Ваш аудитор прав. Проведённый счёт редактировать нельзя. В Odoo 19 его сторнируют в кредит-ноту, а затем корректируют эту кредит-ноту так, чтобы она охватывала только возвращённое количество.

• Откройте проведённый счёт клиента и нажмите кнопку Кредит-нота.
• В мастере сторнирования укажите причину, например возврат повреждённого товара, выберите дату сторнирования и подтвердите кнопкой Сторнировать.
• Odoo откроет черновик кредит-ноты с копией всех строк; измените количество на 8 и удалите строки, которые не возвращались.
• Подтвердите кредит-ноту, затем используйте отображаемые в счёте непогашенные кредиты, чтобы сверить её с оставшимся балансом.
• Если вы используете Склад, подтвердите также перемещение возврата, чтобы складские и выставленные количества оставались согласованными.

Так сохраняется полный аудиторский след: исходный счёт, причина корректировки и кредит-нота связаны между собой и видны в карточке расчётов с клиентом.